愛知県三河産の特大うなぎ ※等商品は冷凍です。 送料別

白エビの笹締め80g 純粋な甘みを、瑞々しく守る。 白エビの持つ繊細な風味と、とろけるような食感をそのままお届けするために。 魚との清水では、富山の伝統的な知恵である笹締めを用いました。笹の葉で包むことは、単なる装飾ではありません。白エビを優しく包み込むことで、冷凍による品質の劣化を防ぎ、その瑞々しさと純粋な甘みをそのまま閉じ込めるための天然のコーティングです。 清涼感のある笹の香りは、エビ本来の味を決して邪魔しない絶妙なバランスに整えています。 ひと口ごとに広がる清らかな香りと、白エビ本来の澄んだ味わい。手仕事が生み出す、 調和のひとときをご堪能ください。 ●白エビ(富山県産)、(一部にえびを含む)

白エビの昆布締め80g 白エビの昆布締め 富山の海を、そのまま包む。 魚との清水が目指すのは、味を「足す」ことではなく「引き出す」ことです。 富山湾で水揚げされた白エビ。その身が持つ繊細な甘みを、昆布の力で静かに引き立てます。 余計なものは一切使いません。白エビ、昆布、そして時間。素材の純度が最も高まる、ただ一点の最適な熟成を見極めています。 口に運んだ瞬間に広がるのは、過度な味付けのない、素材そのものの確かな輪郭。富山の自然と、手仕事のみで完成する一品です。本物を知る方へ、富山の海をそのままお届けします。 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。 ●白エビ(富山県産)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にえびを含む)

白エビの昆布締め80g、笹締め80g 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。 ●白エビ(富山県産)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にえびを含む)

『メカジキ』マグロの中トロのような味わいが特徴です。昆布締めでよく使われる「クロカジキ、真カジキ」はさっぱりした味わいですが、当店の扱う「メカジキ」は脂乗りの良く、口の中でとろけるような、まさに中トロのような味わいです。 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。 ●メカジキ(大西洋産)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)

〇店主のおすすめの３種をまとめました。 『メカジキ』マグロの中トロのような味わいが特徴です。昆布締めでよく使われる「クロカジキ、真カジキ」はさっぱりした味わいですが、当店の扱う「メカジキ」は脂乗りの良く、口の中でとろけるような、まさに中トロのような味わいです。 『サーモン』脂乗りが良く,旨味と甘味が強いです。 『甘えび』昆布の旨味と甘えびの甘味がよく合います。当店一番人気 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。 ●メカジキ(大西洋産)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等) ●トラウトサーモン(チリ産)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にさけを含む) ●甘えび(加国産又はその他)、昆布(北海道産)、おぼろ昆布(北海道産、醸造酢、ゼラチン)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にえびを含む)

『ホタテ』 『赤貝』 『バイ貝』 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。

〇店主のおすすめの３種をまとめました。 『甘えび』昆布の旨味と甘えびの甘味がよく合います。当店一番人気 『赤海老』海老の中でも旨味が濃いです。昆布の旨味で上品に味わいに。店主が最もおすすめする商品です。 『天使の海老』海老の中でも高級とされている海老で、旨みと甘みのバランスが良いです。 ●甘えび(加国産又はその他)、昆布(北海道産)、おぼろ昆布(北海道産、醸造酢、ゼラチン)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にえびを含む)●赤海老(アルゼンチン)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にえびを含む)●天使の海老(ニューカレドニア)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にえびを含む) 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。

赤貝4枚 『赤貝』特有の磯の香りとその味が、昆布の旨味がとても合います。 赤貝（韓国産）、昆布（北海道産）、味醂、酒/調味料（アミノ酸等） 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。

ホタテ90g 『ホタテ』ねっとりした食感に甘み際立つ味わい。 ホタテ（北海道）、昆布（北海道産）、味醂、酒/調味料（アミノ酸等） 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。

バイ貝55g ●バイ貝(国産)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等) 『ばい貝』北陸で親しまれている貝です。つぶ貝のような食感に貝の旨みが凝縮されています。 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。

天使の海老6尾 『天使の海老』海老の中でも高級とされている海老で、旨みと甘みのバランスが良いです。 天使の海老(ニューカレドニア)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にえびを含む) 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。

ギンダラ80g 『ギンダラ』北極近海の綺麗な深海で獲れる脂が乗った魚です。サーモンに似た味わいです。 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。 ●銀鱈(米国産)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)

真鯛80g 真鯛(国産)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等) 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。

サーモン90g 『サーモン』脂乗りが良く,旨味と甘味が強いです。 ●トラウトサーモン(チリ産)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にさけを含む) 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。

4尾 『赤海老』海老の中でも旨味が濃いです。昆布の旨味で上品に味わいに。店主が最もおすすめする商品です。 赤海老(アルゼンチン)、昆布(北海道産)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にえびを含む) 「熟成×熟成」 －昆布締めに締める前に、魚介を熟成させます。この段階で魚介の旨味を最大限に引き出します。 －昆布で締め（熟成）、旨味と塩味を魚介に移します。 「旨味、甘味、塩味」 －絶妙な味の調整をし、理想の味に仕上げます。

『甘えび』昆布の旨味と甘えびの甘味がよく合います。当店一番人気 甘えび80g ※保存方法 : -18度以下 ※賞味期間：-18度以下で約2ヶ月 ※消費期限 : 解凍後冷蔵4日 甘えび(北欧産)、昆布(北海道産)、おぼろ昆布(北海道産、醸造酢、ゼラチン)、味醂、酒/調味料(アミノ酸等)、(一部にえびを含む)

富山県産 新湊漁港水揚げ　刺身用 冷凍白えび 1kg 富山湾の宝石とも呼ばれる「白えび」です。 お刺身はもちろん、天ぷらなどにもお使いいただけます。 内容量・歩留まりの目安 - 内容量：1kg（殻付き） - 歩留まり：約40～50％ - むき身：約400g - えび味噌：約50～100g 賞味期限・消費期限 【冷凍保存】 －18℃以下で約2か月 ※期限を過ぎると冷凍焼けや品質低下が生じる場合があります。賞味期限内にお召し上がりください。 【冷蔵保存】 殻付きの状態では、解凍後24時間以内を目安に調理してください。 消費期限は、解凍後48時間以内です。 ※時間が経つと酸化により黒くなりやすいため、できるだけ早くお召し上がりください。 解凍方法 袋を開封せず、流水解凍をお願いします 夏場:30分〜50分程度 その他:1時間程度 ※自然解凍や冷蔵庫での解凍は、品質低下の原因となるためお控えください。 お刺身で召し上がる場合 解凍後は、速やかに殻をむいてください。常温に置く時間が長くなると、頭や尾の部分が黒くなることがあります。 これは、えびに含まれる色素成分などが空気に触れて酸化することで起こる変色です。 味の劣化や腐敗を示すものではありません。 殻をむいた刺身用の状態で再冷凍することも可能です。再冷凍した場合は品質が低下することがあるため、お早めにお召し上がりください。 むき身を冷蔵保存する場合の消費期限は、解凍後48時間以内です。